Vorspeise

Iberico Schinken mit gefüllten Feigen

Name: Iberico Schinken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 El Sahne; 0 Salz; 0 Bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 Tl Zitronensaft; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 4 Feigen; 150 g Iberico Schinken, hauchdünn geschnitten; 2 Zweige glatte Petersilie

15 min Zubereitungszeit

226 kcal pro Portion

Leicht

International

Zutaten

Portionen

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4 El

Sahne

Salz

Bunter Pfeffer aus der Mühle

1 Tl

Zitronensaft

100 g

Doppelrahm-Frischkäse

Feigen

150 g

Iberico Schinken, hauchdünn geschnitten

Zweige glatte Petersilie

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Zubereitung

Die Sahne steif schlagen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie dem Frischkäse gut verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Den Blütenansatz der Feigen entfernen und die Feigen quer halbieren, sodass jeweils ein Deckel entsteht. Die Frischkäsemasse auf die untere Hälfte der Feigen spritzen und die Deckel aufsetzen.

Den Iberico Schinken auf 4 Tellern auslegen und jeweils eine Feige ansprechend dazu platzieren.

Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und damit Schinken und Feigen garnieren.

Iberico Schinken ist ein luftgetrockneter Schinken aus Spanien, der auch als Jamón Ibérico oder Pata Negra bekannt ist. Er stammt von Iberico-Schweinen, einer der letzten europäischen Weideschweinrassen. Je länger der Schinken gelagert wurde, desto besser ist seine Qualität.

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