Zur Startseite
Vorspeise

Frühlingssalat mit Erdbeerdressing und Schafskäse

30 min Zubereitungszeit
1.085 kcal pro Portion
Leicht
Sterneküche C. Rüffer
Leichte Küche
Vegetarisch
Zutaten
Auswahl aufheben
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Fetakäse in 1 cm große Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit Abrieb und Saft einer Limette sowie mit dem Olivenöl marinieren.
Von beiden Sorten des Chicorees die Spitzen vom Strunk abschneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Den Kopfsalat und den Friseesalat ebenfalls vom Strunk abschneiden, waschen, gut abtropfen lassen und fein zupfen.
Die Erdbeeren putzen, kurz abwaschen und 6 Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Himbeeressig, dem Senf und dem Walnussöl mit einem Pürierstab fein mixen und die Erdbeervinaigrette mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker fein abschmecken.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz trocken rösten bis sie schön knusprig sind. Die Salate zusammen mit den Erdbeerscheiben in einer Schüssel mit etwas von der Erdbeervinaigrette marinieren und auf zwei Teller anrichten. Den gewürfelten und marinierten Fetakäse sowie die Kürbiskerne darauf verteilen und die restliche Erdbeervinaigrette separat dazu servieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 912kJ /218kcal
Fett 19g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 5g
davon Zucker 3g
Eiweiß 6g
Salz 1g

Alle Rezepte

Mehr

Weitere Rezepte nach Kategorien finden

Fisch Leichte Küche Vorspeise/Snacks bis 30 min bis 1100 kcal Leicht
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.