Vorspeise

Chorizo in Rotwein

Name: Chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Chorizo; 1 Tl Olivenöl; 1 Tl Honig; 1 Tl Balsamicoessig; 25 ml trockener Rotwein; 50 ml Gemüsefond; 3 Zweige Petersilie; 0 schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0 Salz

10 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

166 kcal pro Portion

Leicht

International

Zutaten

Portionen

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150 g

Chorizo

1 Tl

Olivenöl

1 Tl

Honig

1 Tl

Balsamicoessig

25 ml

trockener Rotwein

50 ml

Gemüsefond

Zweige Petersilie

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Salz

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Zubereitung

Die Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Chorizo darin bei niedriger Hitze langsam auslassen. Wenn die Würste um 1/3 geschrumpft sind, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Das Fett abgießen.

Honig in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze schmelzen. Mit Balsamico und Rotwein ablöschen. Den Fond angießen, aufkochen, dann die Wurstscheiben in den Sud geben. Bei geringer Hitze die Flüssigkeit ca. 10 Minuten einkochen lassen.

Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Die Chorizo mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

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