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Vorspeise

Caprese Türmchen

20 min Zubereitungszeit
938 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Basilikum waschen und trocknen. Blättchen abzupfen, Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer fettlosen Pfanne rösten. Olivenöl mit Knoblauch, einer Priese Salz, Pinienkernen und Basilikum im Mixer oder mit dem Zauberstab mixen. Parmesan reiben und unterheben.
Brot in Scheiben schneiden und Backofengrill vorheizen, die Brotscheiben mit 2 EL Öl einpinseln und bis zur gewünschten Bräune rösten.
Tomaten waschen, Mozzarella in in dickere Stücke zupfen, Salat waschen und trockenen.
Die Schalotten schälen, waschen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Tomaten und Schalotten im Öl anbraten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen. Pfanne aus der Hitze ziehen und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
Pesto kreisförmig auf einen Teller geben, geröstete Brotscheibe darauf legen. Tomaten und Mozzarella immer abwechselnd mit dem Brot hochstapeln.
Die Salatblätter mit dem übrigen Olivenöl, Limettensaft und Salz Pfeffer anmachen und auf die Türmchen geben, sofort servieren.
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Nährwerte
Brennwert 1.024kJ /245kcal
Fett 19g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 3g
Eiweiß 5g
Salz 0g

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