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Vorspeise

Blätterteigecken mit Hackfleisch-Tomaten Füllung

15 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
1.062 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Mais abtropfen lassen. Möhre schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Hackfleisch knusprig braun ausbraten. Möhre, Mais, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Basilikum und Tomaten hinzugeben und einkochen lassen bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Tomaten-Hackfleisch Masse abkühlen lassen. Anschließend mit Emmentaler vermengen.
Blätterteig ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden. Je 1-2 EL von der Tomaten-Hackfleisch Masse auf jedes Quadrat legen. Zu einem Dreieck zusammenfalten. Seiten mit einer Gabel zusammendrücken.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ei trennen, Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Blätterteigecken mit Ei einpinseln und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Blätterteigecken im Ofen ca. 15 Min. goldbraun ausbacken.
Aus dem Ofen holen und vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.
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Nährwerte
Brennwert 926kJ /222kcal
Fett 14g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 15g
davon Zucker 1g
Eiweiß 9g
Salz 0g

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