Vorspeise

Asiatische Frühlingssuppe Für 4 Personen

Name: Asiatische Frühlingssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Gemüse der Saison (z. B. Brokkoli, Möhren, Blumenkohl usw.); 1 Knoblauchzehe; 4 cm Ingwer; 1 Tl Sesamöl; 1 l Gemüsefond; 100 g Diamond Quick Cooking Nudeln; 2 Tl Sojasauce; 1 Tl Sambal Oelek

15 min Zubereitungszeit

25 min Kochzeit

162 kcal pro Portion

Leicht

International

Leichte Küche

Zutaten

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300 g

Gemüse der Saison (z. B. Brokkoli, Möhren, Blumenkohl usw.)

Knoblauchzehe

cm Ingwer

1 Tl

Sesamöl

1 l

Gemüsefond

100 g

Diamond Quick Cooking Nudeln

2 Tl

Sojasauce

1 Tl

Sambal Oelek

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Zubereitung

Das Gemüse waschen, putzen und fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides in ganz feine Würfelchen schneiden. Alles mit dem Öl in einem großen Topf kurz sanft anschwitzen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln nach der Vorschrift auf der Packung zubereiten.

Die Suppe mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken. Die Nudeln zugeben und die Suppe servieren.

Diese leichte und gesunde Suppe können Sie je nach Jahreszeit mit dem gerade aktuellen Gemüse variieren. So kommen Sie immer in den vollen Vitamingenuss. Ein schöner Nebeneffekt: Saisonales Gemüse ist preiswerter als importiertes.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	540kJ /129kcal	678kJ /162kcal
Fett	2g	2g
davon gesättigte Fettsäuren	0g	0g
Kohlenhydrate	22g	28g
davon Zucker	2g	3g
Eiweiß	5g	6g
Salz	0g	0g

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