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Suppe

Pastinaken-Cremesuppe mit Blattspinat und Gorgonzola

15 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
736 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Pastinaken und Kartoffeln schälen und grob in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und leicht zerzupfen.
In einem mittelgroßen Topf etwas Butter erhitzen. Zwiebel anschwitzen. Pastinaken und Kartoffeln hinzugeben und kurz weiterbraten. Mit Weißwein ablöschen, diesen einkochen lassen. Gemüsefond hinzugeben, aufkochen und anschließend gut 25 Min. leicht köcheln lassen.
Suppe vom Herd nehmen. Sahne und Gorgonzola hinzugeben. Mit einem Pürierstab feinpürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss noch den Spinat einrühren und für weitere 2 Min. köcheln lassen.
Suppe in tiefen Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 325kJ /78kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 5g
davon Zucker 1g
Eiweiß 2g
Salz 0g

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