Suppe

Kartoffel-Möhren-Lauchsuppe mit Knackies

Name: Kartoffel-Möhren-Lauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 1 Stange Lauch; 2 El Margarine; 500 ml Gemüsebrühe; 0 Kräutersalz; 0 Pfeffer; 2 Scheiben Toast; 200 g Alnatura Knackies

20 min Zubereitungszeit

25 min Kochzeit

633 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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400 g

Kartoffeln

200 g

Möhren

Stange Lauch

2 El

Margarine

500 ml

Gemüsebrühe

Kräutersalz

Pfeffer

Scheiben Toast

200 g

Alnatura Knackies

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.

In einem Topf 1 EL Margarine erhitzen, darin das Gemüse unter Rühren anbraten. Die Gemüsebrühe zugießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Inzwischen das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne die restliche Margarine (1 EL) erhitzen, darin die Toastwürfel mit etwas Kräutersalz unter Rühren goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Knackies in Scheiben schneiden. Die Suppe mit dem Mixstab kurz pürieren – sie soll nur etwas sämig werden. Die Knackies zugeben und in der Suppe erwärmen. Die Suppe mit Croutons bestreut servieren.

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