Hauptspeise

Zanderfilet mit Kapern-Weißwein-Sauce an Wurzelgemüse aus dem Ofen

Name: Zanderfilet mit Kapern-Weißwein-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Zanderfilets mit Haut; 1 Rote Bete, mittelgroß; 2 Pastinaken; 2 Möhren; 3 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 20 ml Orangensaft; 1 El Honig; 1 El Harissa; 2 El Aceto Balsamico; 2 El Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 2 El Butter; 2 El Kapern; 100 ml Weißwein; 150 ml Sahne; 1 El Saucenbinder; 2 El Mehl; 4 Zweige Thymian; 2 El Pflanzenöl zum Braten; 1 Prise Salz & Pfeffer zum Würzen