Hauptspeise

Wolfsbarsch im Salzmantel

20 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
711 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Den Fisch waschen, innen und außen trocken tupfen sowie salzen und pfeffern.
Das Eiweiß steif schlagen und das Salz untermischen.
Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Die Hälfte der Salzmasse etwa fingerdick darauf verteilen. Die Fische darauf legen und mit der restlichen Salzmasse bedecken. Im Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Die Zitrone waschen und vierteln. Die Oliven klein schneiden.
Die Salzkruste vorsichtig aufschneiden oder -schlagen, die Fische herausnehmen und mit je 2 Zitronenvierteln auf zwei Teller verteilen.
Die Spaghetti in Salzwasser nach Anweisung auf der Packung bissfest garen. Dabei so aufsetzen, dass sie kurz nach (!) dem Fisch fertig werden. Absch√ľtten, in eine Sch√ľssel geben, mit dem Pesto und den Olivenst√ľcken mischen und ebenfalls auf die Teller verteilen. Servieren.
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Nährwerte
Brennwert 856kJ /205kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 14g
davon Zucker 0g
Eiweiß 14g
Salz 1g
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