Hauptspeise

Wiener Schnitzel mit Sauce écossaise dazu Petersilienkartoffeln

Name: Wiener Schnitzel mit Sauce écossaise
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Stk à 150g Kalbs-Schnitzel; 300 g Kartoffeln; 50 g Bauchspeck; 2 Zwiebeln, weiß; 1 Lorbeerblatt; 50 g Butter; 75 g Mehl; 150 g Milch; 300 ml Kalbsfond; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 1 Stange Sellerie; 1 Möhre; 50 g Bohnen, Dose; 0 Öl zum Braten; 100 g Paniermehl; 1 Ei; 1 Bund Petersilie

30 min Zubereitungszeit

40 min Kochzeit

1.130 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

International

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	513kJ /123kcal	4.717kJ /1.130kcal
Fett	6g	55g
davon gesättigte Fettsäuren	3g	28g
Kohlenhydrate	8g	71g
davon Zucker	1g	12g
Eiweiß	9g	83g
Salz	0g	3g

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