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Hauptspeise

Vegetarischer Caesar Salad mit Valess Schnitzel

25 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
814 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Für das Dressing: Zwiebel schälen und fein würfeln. Kapern fein hacken. Essig, Worcestersauce, etwas Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Kichererbsen, Salz, Pfeffer in einer hohen Schüssel mit einem Pürierstab fein pürieren. Weiter pürieren und das Olivenöl langsam einlaufen lassen. Kapern und Zwiebelwürfel zum Schluss unterrühren. Anschließend kalt stellen.
Romana-Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, vom Kern und der Schale befreien und in Würfel schneiden. Parmesan fein hobeln. Alles zusammen mit den Oliven in einer Salatschüssel vermengen.
Valess Schnitzel in etwas Öl goldbraun braten. Anschließend in Streifen schneiden.
Nun etwas Salatsauce über den Salat geben, vermengen und mit den Schnitzelstreifen zusammen servieren.
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Nährwerte
Brennwert 720kJ /172kcal
Fett 13g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 5g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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