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Hauptspeise

Vegetarische Klöße mit Spinat-Apfel-Salat und würzigen Champignons

20 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
879 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Für den Salat den Blattspinat waschen. Den Apfel entkernen, halbieren und auf dünne Scheiben und den Feta in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und alles miteinander vermengen.
Für die würzigen Champignons zunächst die Zwiebel in Würfel schneiden und die Champignons vierteln. Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss die Knoblauchzehe und die Petersilie klein hacken und mit in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und die Sojasahne hinzugeben. Einköcheln lassen und mit Cumin, Salz und Pfeffer würzen.
Die vegetarischen Klöße in Salzwasser nach Anleitung fertig garen.
Den Weißweinessig und das Olivenöl über den Spinatsalat geben und alles gut vermengen.
Klöße und Salat auf einem Teller anrichten. Die würzigen Champignons über die Klöße geben.
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Nährwerte
Brennwert 551kJ /132kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 4g
davon Zucker 2g
Eiweiß 6g
Salz 0g

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