Hauptspeise

Veganes Rinderfilet mit Bandnudeln und Gemüse

Name: Veganes Rinderfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 g Vantastic Foods Soja Rinderfilets; 500 g Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 2 El Distelöl; 0 Jodsalz; 0 Pfeffer; 2 El Vitam Dunkle Grundsauce; 200 g Dinkelnudeln (vegan); 300 g Markerbsen 6 Möhren (TK)

15 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

834 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegan

Zutaten

Portionen

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150 g

Vantastic Foods Soja Rinderfilets

500 g

Gemüsebrühe

Zwiebel

2 El

Distelöl

Jodsalz

Pfeffer

2 El

Vitam Dunkle Grundsauce

200 g

Dinkelnudeln (vegan)

300 g

Markerbsen 6 Möhren (TK)

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Zubereitung

Die Vantastic Foods Soja Rinderfilets 8 bis 10 Minuten in etwa 350 ml Gemüsebrühe kochen, etwas ausdrücken und beiseite stellen.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Distelöl kurz anbraten. Dann die veganen Filets dazugeben, rundherum scharf anbraten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Vitam dunkle Grundsauce nach Packungsanweisung in etwa 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und dann unter die Gemüsebrühe rühren und einmal kräftig aufkochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Die Dinkel-Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Für das Gemüse etwas Salzwasser in einem Topf aufkochen und die tiefgekühlten Erbsen und Möhren hineingeben. Nach Geschmack würzen.

Zum Servieren Nudeln auf zwei Teller verteilen, das vegane Rinderfilet mit der Sauce darübergeben und das Gemüse daneben legen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	567kJ /135kcal	3.487kJ /834kcal
Fett	3g	17g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	4g
Kohlenhydrate	17g	101g
davon Zucker	1g	4g
Eiweiß	11g	66g
Salz	0g	1g

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