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Hauptspeise

Veganes Kartoffelgulasch

25 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
478 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Chilischote abwaschen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und würfeln. Petersilie und Thymian abwaschen und fein hacken. Pastinake schälen und in Würfel schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen. Knoblauch, Chili und Paprika hinzugeben. Ca. 5 Min. weiter braten.
Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian einrühren. Kartoffeln und Pastinake hinzugeben. Tomaten aus der Dose und Ajvar hinzugeben.
Gemüsefond hinzugeben und aufkochen lassen. Ca. 25 Min. kochen lassen.
Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Anschließend servieren.
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Nährwerte
Brennwert 180kJ /43kcal
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 2g
Eiweiß 1g
Salz 0g

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