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Hauptspeise

Veganes Gulasch mit Jackfruit

15 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
417 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Die Paprika auf Würfel, die Zwiebel in Ringe schneiden. Chilischote und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen kurz anbraten. Die TK Bohnen und den Ahornsirup hinzugeben und mit Rotwein ablöschen.
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser zum kochen bringen und auf kleiner Flamme ca. 15 min köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Sobald der Rotwein am Gemüse verdampft ist, das Jackfruit Gulasch hinzugeben und mit erhitzen. Anschließend die Zartbitterschokolade klein hacken und einrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Den Rotkohl nach Anleitung zubereiten und mit einer Prise Zimt sowie Zitronenabrieb verfeinern.
Sobald der Reis fertig gekocht ist, diesen mit dem veganen Gulasch servieren und den Rotkohl dazu reichen.
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Nährwerte
Brennwert 368kJ /88kcal
Fett 2g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 6g
Eiweiß 2g
Salz 0g

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