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Hauptspeise

Valess Tomate & Mozzarella mit Nudelsalat

30 min Zubereitungszeit
324 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tomate-Mozzarella-Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie gebräunt und knusprig sind.
In einer Salatschüssel aus Essig, Olivenöl, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette anrühren. Die warmen Nudeln dazugeben und mischen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Alles zu den Nudeln geben, gut vermengen und etwas durchziehen lassen.
Die Basilikumblättchen abzupfen und grob hacken. Den Salat mit den Tomate-Mozzarella-Schnitzeln auf zwei Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 574kJ /137kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 19g
davon Zucker 1g
Eiweiß 4g
Salz 0g

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