Hauptspeise

Valess-Schnitzel Mit Kartoffel-Salat und Brokkoli

Name: Valess-Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Valess-Schnitzel; 800 g Kartoffeln; 3 fein gehackte Zwiebeln; 400 ml heiße Gemüsebrühe; 2 El zerlassene Butter; 1 El gehackte Dillspitzen; 0 Nbl Salz; 0 Nbl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0 Brokkoli

20 min Zubereitungszeit

15 min Kochzeit

342 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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Valess-Schnitzel

800 g

Kartoffeln

fein gehackte Zwiebeln

400 ml

heiße Gemüsebrühe

2 El

zerlassene Butter

1 El

gehackte Dillspitzen

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Brokkoli

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Zubereitung

Für die Schnitzel den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Valess-Schnitzel im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15 Minuten schön kross backen.

Für den Salat die Kartoffeln abbürsten und mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf abdampfen lassen. Währenddessen die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebeln in einer großen Schüssel mit der heißen Brühe übergießen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln noch warm pellen und in dicke Scheiben schneiden.

Etwas Brühe der Zwiebeln abgießen, es sollte aber noch Brühe in der Schüssel sein. Die Kartoffelscheiben unterheben und mit der zerlassenen Butter übergießen. Die Gurkenschieben und den Dill unterheben und kräftig würzen. Zu den Schnitzeln an

Tipp vom Küchen-Profi: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, die beim Pellen und Schneiden nicht auseinanderfallen, aber trotzdem die Flüssigkeit gut aufnehmen. Der Kartoffelsalat schmeckt am besten noch warm, kann aber auch gut am Vortag zubereitet werden. Tipp: Gut & günstig: Kartoffeln enthalten Ballaststoffe, Eiweiße und Vitamine – und machen nicht dick!

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