Hauptspeise

Valess Gouda mit frittiertem Rucola

Name: Valess Gouda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 Scheiben Ciabatta; 100 g Rucola; 1 rote Beete (vakuumiert); 1 El Balsamico-Essig; 3 Tl Preiselbeeren (Glas); 2 El Pflanzenöl + 400 ml zum frittieren; 0 Jodsalz; 0 Pfeffer; 2 Valess Gouda

20 min Zubereitungszeit

20 min Kochzeit

536 kcal pro Portion

Leicht

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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Scheiben Ciabatta

100 g

Rucola

rote Beete (vakuumiert)

1 El

Balsamico-Essig

3 Tl

Preiselbeeren (Glas)

2 El

Pflanzenöl + 400 ml zum frittieren

Jodsalz

Pfeffer

Valess Gouda

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Zubereitung

Das Ciabatta nach Packungsanweisung aufbacken und in Scheiben schneiden.

Den Rucola waschen und trocken schütteln. Zwei Drittel davon je nach Größe der Blätter etwas klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die rote Beete in kleine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.

Aus dem Essig, 1 TL Preiselbeeren und 2 EL Öl sowie Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben.

Den Valess Gouda in etwa 10 Minuten nach Packungsanweisung von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.

Währenddessen den übrigen Rucola im heißen Pflanzenöl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Den Salat noch einmal durchmischen, auf zwei Teller verteilen und den frittierten Rucola darüber geben. Je ein Stück Valess Gouda mit je einem Teelöffel Preiselbeeren sowie 2 Scheiben Ciabatta dazulegen und servieren.

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