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Hauptspeise

US Rumpsteak mit Himbeer-Oliven-Salsa und Kartoffelwedges

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
845 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich abwaschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen. Anschließend auf einem Backblech verteilen. Rosmarinstängel halbieren und Knoblauch zerstoßen.Beides ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Anschließend ca. 40 Min. im Ofen backen. Dabei hin und wieder wenden.
Tomaten abwaschen und in Würfel schneiden. Oliven klein hacken. Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Himbeeren grob klein schneiden. Thymianblätter abzupfen und klein hacken.
In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili leicht anschwitzen. Thymian, Oliven und Tomaten hinzugeben. 3-4 Min. leicht braten. Balsamico einrühren. Abkühlen lassen. Himbeeren unterheben und mit Salz und Pfeffer ab‑ schmecken. Gemüsefond mit in den Bräter schütten. Weitere 30 Min. im Ofen schmoren.
Rumpsteaks abtupfen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.Rumpsteaks von beiden Seiten je 4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rumpsteaks mit Kartoffelwedges und der Himbeer-Oliven-Salsa auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 506kJ /122kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 1g
Eiweiß 9g
Salz 0g

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