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Hauptspeise

Tortilla-Wraps mit gratinierten Streifen vom Jungbullen-Entrecôte Bohnen-Mais-Mix, Chili-Limetten-Mayonnaise und Eisbergsalat

20 min Zubereitungszeit
40 min Kochzeit
929 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Wildreis nach Anleitung zubereiten.
Chilischote abwaschen, halbieren, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Beides zusammen mit der Mayonnaise in einer kleinen Schüssel vermengen. Kaltstellen.
Mais abschütten. Kidneybohnen abschütten, Bohnenwasser auffangen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Bohnen und Mais hinzugeben und 2-3 Minuten leicht braten. Mit Salz und Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Tomatenmark hinzugeben. Anschließend noch 2-3 EL des Bohnenwassers einrühren. Zur Seite stellen.
Backofen auf 250°C Oberhitze vorheizen. Steak abtupfen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Entrecôte von beiden Seiten 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Entrecôte aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Diese in zwei Reihen, gefächert auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Jede Reihe mit einer Scheibe Cheddar versehen und im Ofen kurz gratinieren.
Eisbergsalat abwaschen und abtropfen lassen. Tortilla-Wraps in einer Pfanne ohne Öl oder in einer Mikrowelle kurz erwärmen.
Wraps mit Mayonnaise bestreichen. Anschließend mit Wildreis, Bohnen-Mais-Mix, gratinierten Steakstreifen und Eisbergsalat belegen. Einrollen und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 820kJ /196kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 17g
davon Zucker 1g
Eiweiß 13g
Salz 1g

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