Zur Startseite
Hauptspeise

Tomatenrisotto mit Rucola

15 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
449 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
Auswahl aufheben
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
Gemüsebrühe zusammen mit den passierten Tomaten aufkochen und warm halten.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Risottoreis, Schalotten- und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend mit einer Kelle die Tomatenbrühe ablöschen. Einkochen lassen und den Vorgang wiederholen, so lange bis die Brühe vollständig eingekocht wurde.
In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. Basilikum grob zerhacken.
Nachdem die Hälfte der Tomatenbrühe eingekocht ist, den Lauch, getrocknete Tomaten und Basilikum hinzugeben. Sobald das Risotto fertig ist, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola waschen und auf Tellern verteilen. Risotto darauf anrichten und servieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 334kJ /79kcal
Fett 1g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 14g
davon Zucker 2g
Eiweiß 2g
Salz 1g

Alle Rezepte

Mehr

Weitere Rezepte nach Kategorien finden

bis 50 min Leicht bis 500 kcal Leichte Küche Fisch Deutsche Küche
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.