Den Tofu in ca. 1–2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen. In einer flachen Schale ca. 2 EL Sojasauce mit durchgepresstem Knoblauch mischen, die Tofuscheiben darin wenden und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen.
Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser garen.
50 ml Sojamilch mit etwas Sojasauce und Mehl verrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Mischung pfeffern, leicht salzen und in einen tiefen Teller geben. Das Paniermehl auf einem flachen Teller verteilen. Die Tofuschnitzel aus der Marinade nehmen und zuerst in der Flüssigkeit wenden, dann im Paniermehl wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten.
Kartoffeln abgießen und mit der restlichen Sojamilch zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blumenkohl abgießen und zusammen mit den Tofuschnitzeln und dem Kartoffelpüree servieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.