Hauptspeise

Tofu-Schnitzel mit Kartoffeln und Blumenkohl

45 min Zubereitungszeit
486 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K√ľche
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Den Tofu in ca. 1‚Äď2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen. In einer flachen Schale ca. 2 EL Sojasauce mit durchgepresstem Knoblauch mischen, die Tofuscheiben darin wenden und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
Die Kartoffeln sch√§len, in St√ľcke schneiden und in Salzwasser garen.
Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser garen.
50 ml Sojamilch mit etwas Sojasauce und Mehl verr√ľhren, bis eine dickfl√ľssige Konsistenz entsteht. Die Mischung pfeffern, leicht salzen und in einen tiefen Teller geben. Das Paniermehl auf einem flachen Teller verteilen. Die Tofuschnitzel aus der Marinade nehmen und zuerst in der Fl√ľssigkeit wenden, dann im Paniermehl w√§lzen.
√Ėl in einer Pfanne erhitzen, darin die Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten.
Kartoffeln abgie√üen und mit der restlichen Sojamilch zu einem cremigen P√ľree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w√ľrzen.
Blumenkohl abgie√üen und zusammen mit den Tofuschnitzeln und dem Kartoffelp√ľree servieren.
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Nährwerte
Brennwert 361kJ /86kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 0g
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