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Hauptspeise

Thunfisch-Tataki auf Bulgur-Salat mit Rotkohl und Mango, dazu Zitronen-Soja-Mayonnaise

40 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
1.609 kcal pro Portion
Mittel
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Gemüsefond in einem kleinen Topf mit Currypulver zusammen kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und den Bulgur einrühren. 15 Min. ziehen lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Vom Rotkohl die äußeren Blätter abtrennen. Anschließend grob raspeln. Möhre schälen und ebenfalls grob raspeln. Mango schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote abwaschen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit dem Bulgur in eine Schüssel geben.
Just Spices Bowl Dressing zusammen mit Arganöl, Balsamico Bianco und 3 EL Wasser in einer kleinen Tasse vermengen.
Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Anschließend auspressen. Miracel Wip zusammen mit Sojasauce, Zitronensaft und 1 TL des Abriebs in einer kleinen Schüssel vermengen. Anschließend kaltstellen.
Weiße und schwarze Sesamkerne auf einer Arbeitsfläche vermengen. Thunfischfilet abwaschen und trockentupfen. Thunfisch nun in den Sesamkernen wälzen und diese gut andrücken.
Thunfisch nun auf dem heißen Grill von allen Seiten kurz rösten. Anschließend mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Das angemachte Dressing über den Salat geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Bulgur auf Teller verteilen. Kernemix drüber streuen. Thunfisch-Tataki auf dem Salat anrichten und Mayonnaise dazureichen.
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Nährwerte
Brennwert 791kJ /189kcal
Fett 12g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 2g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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