Hauptspeise

Tafelspitz mit Meerettichsauce Tafelspitz mit Meerettichsauce

Name: Tafelspitz mit Meerettichsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg Tafelspitz; 0 Salz; 30 g Butter; 30 g Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas); 150 g Sahne; 400 ml ml Bouillon; 2 El Mehl

10 min Zubereitungszeit

120 min Kochzeit

603 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Zutaten

Portionen

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1 kg

Tafelspitz

Salz

30 g

Butter

30 g

Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)

150 g

Sahne

400 ml

ml Bouillon

2 El

Mehl

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Zubereitung

Das Fleisch gut abwaschen, in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen. Dann die Temperatur herunterdrehen, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Salz zufügen und 2 Stunden garen lassen.

Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl in der Butter anschwitzen und die Bouillon nach und nach zugeben, damit sich keine Klümpchen bilden.

Den Meerrettich und die Sahne unterrühren. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.

TIPP: Dazu schmecken Kartoffelpüree und Apfelmus.

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