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Hauptspeise

Tacos mit Steakstreifen und Ofengemüse, Tomaten-Avocado-Salsa und Limettendip

35 min Zubereitungszeit
40 min Kochzeit
1.471 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini abwaschen und in Scheiben schneiden. Paprika abwaschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen, die Enden abschneiden und vierteln. 1 Knoblauchzehe schälen und hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl darübergeben und vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 30 Min. garen.
Petersilie feinhacken. Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Limette auspressen. Petersilie, Schmand, Limettensaft und -abrieb mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend kaltstellen.
Tomaten abwaschen, halbieren und das wässrige Kerngehäuse auslösen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Anschließend in Würfel schneiden. Koriander feinhacken. Tomaten, Avocado und Koriander mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Rumpsteak abtupfen und in Streifen schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Letzte Knoblauchzehe schälen und feinhacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Steakstreifen scharf anbraten. Chili und Knoblauch hinzugeben. Tomatenmark einrühren. Mit Rinderfond ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tacos in einer Pfanne kurz rösten. Anschließend mit Grillgemüse, Tomaten-Avocado-Salsa und Steakstreifen füllen. Limettendip dazureichen.
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Nährwerte
Brennwert 713kJ /171kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 1g
Eiweiß 7g
Salz 0g

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