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Hauptspeise

Syrniki mit Chiasamen und Schattenmorellen

15 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
296 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Den Hütten- oder Schichtkäse etwas abtropfen lassen, in einer Schüssel durchkneten und mit dem Puderzucker vermischen. Dann das Ei, die Chiasamen und das Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten, der elastisch ist und keine Klumpen enthält.
Aus dem Syrniki-Teig 6 Kugeln formen, etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und die Kugeln darauf zu Teigfladen mit einer Dicke von ca. 1 Zentimeter plattdrücken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Syrniki von jeder Seite ca. 3 Minuten lang goldbraun braten. Die fertigen Syrniki im auf ca. 100 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen weitere 5 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen. 100 ml Saft in einem Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen. Die in ca. 2 weiteren Esslöffeln Saft aufgelöste Speisestärke zum köchelnden Saft hinzufügen und ihn so andicken. Die Schattenmorellen hinzugeben und ca. 2 weitere Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die Syrniki auf den Tellern anrichten und die Schattenmorellen als Belag darauf verteilen.
Syrniki sind eine Art russischer Pfannkuchen. Sie werden normalerweise aus russischem Quark hergestellt, in Deutschland jedoch meistens aus Hütten- oder Schichtkäse.
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Nährwerte
Brennwert 674kJ /161kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 19g
davon Zucker 12g
Eiweiß 7g
Salz 0g

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