Zur Startseite
Hauptspeise

Süßkartoffel mit Pulled Salmon, Avocado-Creme und konfierten Tomaten

30 min Zubereitungszeit
60 min Kochzeit
1.100 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
Auswahl aufheben
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cherrytomaten abwaschen und in eine kleine ofenfeste Form legen, die nicht viel mehr Platz bietet, als für die Tomaten. Eine Knoblauchzehe schälen, grob hacken und über den Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian abwaschen und auf die Tomaten legen. Mit ca. 7 EL Olivenöl übergießen und ca. 1 Std. im Ofen garen.
Süßkartoffeln gründlich abwaschen, halbieren und die Schnittfläche rautenförmig, fast bis zur Haut einritzen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Harissa, restliches Olivenöl, Honig und eine gespresste Knoblauchzehe miteinander vermengen.
Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Das angemachte Öl auf den Süßkartoffeln verteilen und für ca. 45 Min. mit in den Ofen geben.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale auslösen. Anschließend zusammen mit der Petersilie und einer geschälten Knoblauchzehe in einen Küchenmixer geben und fein mixen. Etwas Zitronensaft und Crème fraîche hinzugeben und zu einer glatten Masse mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilet gründlich abwaschen, ggf. von Haut lösen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Lachs von beiden Seiten ca. 5 Min braten. Mit 2 Gabeln wild zerzupfen und 2 Min. weiter braten. Zwiebeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, diese aus dem Ofen holen. Mit Avocadocreme bestreichen und Pulled Salmon sowie die konfierten Tomaten oben drauf verteilen. Brunnenkresse darüber streuen. Anschließend servieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 706kJ /169kcal
Fett 12g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 2g
Eiweiß 6g
Salz 0g

Alle Rezepte

Mehr

Weitere Rezepte nach Kategorien finden

bis 90 min Leicht Hauptspeisen International Deutsche Küche bis 1100 kcal
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.