Hauptspeise

Spinat-Lasagne mit Ricotta, Feta und Mandeln

25 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
1.288 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K├╝che
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
1 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Mehl vorsichtig einr├╝hren und leicht br├Ąunen. 150ÔÇëml Milch und Gem├╝sefond nach und nach einr├╝hren. Kurz aufkochen lassen und auf kleiner Flamme 1-2 Min. unter R├╝hren leicht k├Âcheln.
Spinat gr├╝ndlich abwaschen und abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kirschtomaten abwaschen und halbieren. In einem etwas gr├Â├čeren Topf Butter erhitzen. Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Kirschtomaten hinzugeben.
Spinat hinzugeben und einr├╝hren bis er eingefallen ist. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und die H├Ąlfte des Ricottas einr├╝hren. Anschlie├čend zur Seite stellen.
Mandeln in einer kleinen Pfanne, ohne Fett kurz r├Âsten. Feta in einer Sch├╝ssel zerbr├Âseln. Die H├Ąlfte davon in einer anderen Sch├╝ssel mit dem restlichen Ricotta und der restlichen Milch vermengen bis eine cremige Masse entstanden ist.
Backofen auf 200┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Lasagne schichten. In eine Auflaufform zun├Ąchst etwas von der B├Ęchamelsauce f├╝llen. Dann die erste Lage Lasagnebl├Ątter hineinlegen. Lasagnebl├Ątter ggf. in die richtige Gr├Â├če brechen.
Anschlie├čend erneut eine d├╝nne Schicht B├Ęchamelsauce darauf verteilen. Etwas von der Spinatf├╝llung darauf geben und mit zerbr├Âseltem Feta und Mandeln bestreuen. Den Vorgang so lange wiederholen bis alles verbraucht ist. Ganz oben die Ricotta-Feta-Creme auftragen.
Alles zusammen im Ofen ca. 30 Min. backen. Anschlie├čend servieren.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 592kJ /141kcal
Fett 7g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 2g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 1g
Eiwei├č 6g
Salz 0g
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