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Hauptspeise

Spareribs mit Guacamole dazu überbackenes Fladenbrot

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
1.741 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, eine Hälfte zur Seite legen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Thymianblätter abzupfen und fein hacken.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Die Chiliwürfel und den Thymian hinzufügen, kurz mit dünsten. Tomatenmark hineingeben. Mit braunem Zucker und Honig kurz karamellisieren. Mit Sojasauce, Worcestershiresauce und Orangensaft ablöschen. Kurz einkochen lassen. Mit Ketchup andicken und mit Salz, Pfeffer würzen.
Rippchen in die Marinade legen und ziehen lassen.
Avocado halbieren. Fruchtfleisch vom Kern und der Schale trennen. Letzte Knoblauchzehe pressen. Beides in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone pürieren. Evtl. noch Chiliwürfel hinein geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Anschließend abdecken und kalt stellen.
Rippchen aus der Marinade nehmen. Marinade etwas abstreichen.
Anschließend auf einem Backblech mit Backpapier ca. 40 Min. (180°C) garen.
1/4 Fladenbrot in Streifen schneiden. Gouda reiben und die Fladenbrotstreifen damit belegen. Die restliche Chili in Ringe schneiden und auf den Gouda legen. Dann für die letzten 4-5 Min. mit im Ofen backen bis der Käse geschmolzen ist.
Rippchen zusammen mit dem Fladenbrot servieren. Guacamole dazu reichen.
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Nährwerte
Brennwert 814kJ /195kcal
Fett 11g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 4g
Eiweiß 14g
Salz 1g

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