Hauptspeise

Spareribs Asia Style mit Krautsalat

30 min Zubereitungszeit
50 min Kochzeit
899 kcal pro Portion
Leicht
International
Zutaten
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Zubereitung
Die Rippchen in handtellergro├če St├╝cke teilen. Wacholderbeeren, Lorbeerbl├Ątter und Salz in einem M├Ârser grob zersto├čen. Die Mischung mit den Rippchen in einen Topf geben. So viel Wasser auff├╝llen, bis das Fleisch bedeckt und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Den Knoblauch abziehen und fein w├╝rfeln, den Ingwer sch├Ąlen und fein hacken, die Chilischote putzen und fein w├╝rfeln. Die Ananasscheiben klein schneiden.
Das ├ľl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili darin and├╝nsten. Ananassaft, Limettensaft, Honig, Ketchup, Sojasauce und Fischsauce zugeben. Ananasst├╝cke unterr├╝hren und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und Pfeffer w├╝rzen. Marinade p├╝rieren und abk├╝hlen lassen.
Die gekochten Rippchen trockentupfen. Zusammen mit der Marinade in eine verschlie├čbare Sch├╝ssel oder in eine Gefriert├╝te geben. Sorgf├Ąltig verschlie├čen und im K├╝hlschrank mindestens 4 Stunden, besser ├╝ber Nacht marinieren.
Den Spitzkohl oder Wei├čkohl in sehr feine Streifen schneiden. Die Fr├╝hlingszwiebeln putzen, waschen und in feine R├Âllchen schneiden. In einer Sch├╝ssel s├Ąmtliche Zutaten mischen und den Salat 2 Stunden im K├╝hlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit der Knochenseite nach unten in einer Aluschale oder auf Alufolie auf den auf den hei├čen Grill legen und grillen. Ab und zu wenden, wenn sie trocken scheinen, mit Marinade bestreichen. Es dauert etwa 30 Minuten, bis sie gar sind. Die fertigen Rippchen mit dem Krautsalat servieren.
In der Ananas befindet sich das Enzym Bromelain, dies macht das Fleisch herrlich zart und weich. Die Rippchen k├Ânnen auch im Ofen gegrillt werden. Daf├╝r den Ofen auf 250 ┬░C Grillfunktion stellen. Die Rippchen auf ein tiefes Blech legen und wie beschrieben unter Wenden grillen.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 790kJ /189kcal
Fett 12g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 0g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 5g
Eiwei├č 13g
Salz 0g
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