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Hauptspeise

Spareribs mit Chili-Honig-Marinade

15 min Zubereitungszeit
1.005 kcal pro Portion
Leicht
International
Zutaten
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Zubereitung
Die Rippchen waschen, trocken tupfen und in handtellergroße Stücke schneiden. In einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen, die Rippchen einlegen – sie sollten vollständig bedeckt sein – und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze garen.
Die Chilischote waschen, aufschneiden und die Kerne sorgfältig entfernen. Die Chilischote sehr fein hacken (am besten mit Handschuhen arbeiten). Chili mit Honig und Sojasauce verrühren. Dann nach und nach ca. 50 ml Öl einrühren.
Die Spareribs abtropfen lassen, trockentupfen und mit der Marinade bestreichen. In einen Gefrierbeutel geben und noch etwas durchkneten. Das Fleisch soll ganz von der Marinade überzogen sein. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Vier Stück Alufolie vorbereiten. Die Kartoffeln halbieren und die Hälften auf die Alufolie legen. Mit dem restlichen Öl beträufeln, salzen und die Alufolie schließen. Die Päckchen zur Seite legen.
Die Spareribs 1 Stunde, bevor sie gegrillt werden, aus dem Kühlschrank nehmen. Die Marinade etwas abstreifen, und in einer Aluschale auf den auf den heißen Grill legen. Ab und zu wenden und mit Marinade bestreichen. Es dauert etwa 30 Minuten, bis sie gar sind. Die Kartoffelpäckchen in die Glut legen und 10–15 Minuten garen, bis sie schön knusprig sind.
Das Baguette nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken.
Die Spareribs mit Kartoffeln, Baguette, Sour Cream und BBQ-Sauce servieren.
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Nährwerte
Brennwert 622kJ /148kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 3g
Eiweiß 11g
Salz 2g

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