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Hauptspeise

Spaghetti in Lachs-Hummer-Sauce mit kross gebratener Lachshaut

20 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.170 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Spaghetti in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Min kochen. Anschließend abschütten.
Hummersuppe in einem kleinen Topf nach Anleitung zubereiten.
Staudensellerie waschen und in kleine Scheiben schneiden. Möhre schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Dill feinhacken.
Lachs gründlich waschen. Hautseite mit Mehl bestauben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite braten. Während des Garprozesses einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend aus der Pfanne holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit einem Messer den Lachs von der Haut vorsichtig herunterziehen. Lachs in Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Hummersuppe hinzugeben. Mondamin mit etwas Wasser vermengen und die Suppe damit andicken. Zunächst den Senf einrühren, dann die Spaghetti und die Lachswürfel.
In einer kleinen Pfanne nun nochmal etwas Öl erhitzen. Lachshaut nochmal in Mehl wälzen und in Öl knusprig braten. Während des Bratens mit einem Pfannenwender auf die Haut drücken, da diese sich sonst einrollen könnte. Danach auf Küchenpapier abtropfen und anschließend in Streifen schneiden.
Spaghetti in Lachs-Hummer-Sauce in tiefen Tellern anrichten. Mit Lachshaut und Dill ausgarnieren. Zitrone in Scheiben schneiden und hinzugeben.
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Nährwerte
Brennwert 656kJ /173kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 18g
davon Zucker 1g
Eiweiß 11g
Salz 1g

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