Hauptspeise

Sommerlicher Nudelsalat für 2 Personen

Name: Sommerlicher Nudelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 120 g Vollkornnudeln; 0 Salz; 3 El Balsamico; 0 Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 El Olivenöl; 1 El Pesto; 125 g Mini Mozzarella Kugeln; 2 Stiele Basilikum

20 min Zubereitungszeit

493 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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120 g

Vollkornnudeln

Salz

3 El

Balsamico

Pfeffer

1 Prise

Zucker

2 El

Olivenöl

1 El

Pesto

125 g

Mini Mozzarella Kugeln

Stiele Basilikum

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Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Balsamico mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Dann mit einem Schneebesen das Olivenöl unterrühren.

Die Nudeln abgießen, abschrecken und mit der Vinaigrette sowie dem Pesto mischen. Abkühlen lassen.

Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Den Mozzarella unter die Nudeln mischen und die Basilikumblätter über den Salat streuen.

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Nährwerte