Hauptspeise

Skrei Winterkabeljaufilet in Serrano-Schinken gebacken, mit Petersilienkartoffeln

Name: Skrei Winterkabeljaufilet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Skrei Winter-Kabeljaufilet; 400 g Kartoffeln; 8 Scheiben Serrano-Schinken; 4 Stängel Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 4 El Butter; 1 Zitrone; 0 Salz & Pfeffer zum Würzen

20 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

625 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Fisch

Zutaten

Portionen

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500 g

Skrei Winter-Kabeljaufilet

400 g

Kartoffeln

Scheiben Serrano-Schinken

Stängel Rosmarin

Knoblauchzehe

Bund Petersilie

4 El

Butter

Zitrone

Salz & Pfeffer zum Würzen

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Anschließend in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Danach zur Seite stellen.

Skrei gründlich abwaschen und trocken tupfen. In 4 gleich große Stücke schneiden. Rosmarin fein hacken.

Je 2 Scheiben Serrano-Schinken nebeneinander überlappend auslegen. Je 1 Stück Kabeljau drauflegen. Auf jedes Stück Kabeljau nun etwas Rosmarin legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Schinken einwickeln.

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljau-Schinken- Pakete von beiden Seiten je 4 Min. braten.

Petersilie abwaschen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Butter zerlassen. Knoblauch kurz glasig anschwitzen. Kartoffeln zusammen mit der Petersilie in die Butter geben und 1-2 Min. darin schwenken.

Kabeljau nun mit den Petersilienkartoffeln auf Tellern anrichten. Zitrone abwaschen und in Spalten schneiden und zum Kabeljau reichen.

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