Hauptspeise

Skrei mit Chorizo-Chips auf Rahm-Spitzkohl

Name: Skrei mit Chorizo-Chips
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stück Skrei Winterkabeljaufilet à 200g; 6 Scheiben Chorizo-Salami; 1 Spitzkohl, klein; 1 Bund Schnittlauch; 0 Öl zum Braten; 100 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 50 g Mehl

15 min Zubereitungszeit

25 min Kochzeit

486 kcal pro Portion

Leicht

International

Fisch

Zutaten

Portionen

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Stück Skrei Winterkabeljaufilet à 200g

Scheiben Chorizo-Salami

Spitzkohl, klein

Bund Schnittlauch

Öl zum Braten

100 ml

Gemüsebrühe

150 ml

Sahne

Salz, Pfeffer zum Würzen

50 g

Mehl

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Zubereitung

Chorizo-Salami in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier auskühlen lassen.

Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Strunk entfernen und den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Spitzkohl darin unter Wenden 5 Min. braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Anschließend Sahne hinzugeben und wieder etwas einkochen lassen. Schnittlauch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Skrei gründlich abwaschen und abtupfen. Skrei mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Skrei von beiden Seiten ca. 4 Min. braten.

Rahm-Spitzkohl auf Tellern anrichten. Skrei auf den Spitzkohl setzen und mit den Chorizo-Chips belegen.

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