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Hauptspeise

Selbstgemachte Tacos mit Pulled Lachs

60 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
956 kcal pro Portion
Mittel
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Maismehl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel vermengen. 60 ml heißes Wasser hinzugeben und so lange kneten bis der Teig klebt. Anschließend abdecken und 15 Min. ruhen lassen. Danach in ca. 8 gleichgroße Kugeln formen. Jede Kugel nacheinander zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Kochtopf zu einem flachen Fladen pressen.
Die Fladen mit einer Gabel mehrmals einstechen. In einem passenden Topf 6–7 cm hoch Pflanzenöl erhitzen. Die Fladen nun nacheinander ca. 4 Min. frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Gurke abwaschen und das wässrige Kerngehäuse mit einem Löffel auslösen. Paprika abwaschen und entkernen. Alles in feine Würfel schneiden. Mais abschütten. Limette abwaschen und die Schale fein abreiben. Alles zusammen in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs abwaschen, abtupfen und ggf. von der Haut befreien. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Lachs von beiden Seiten 2–3 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit 2 Gabeln zerzupfen. Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Lachs hinzugeben, zusammen ein paar Minuten braten. Sojasauce, Paprikapulver, Harissa, Honig und Tomatenmark einrühren.
Tacos mit dem Gemüse, dem Pulled Lachs und etwas Sour Cream füllen. Koriander grob hacken und darüberstreuen. Anschließend servieren.
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Nährwerte
Brennwert 655kJ /157kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 15g
davon Zucker 2g
Eiweiß 7g
Salz 1g

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