Hauptspeise

Schweinefilet im Speckmantel in mediterranem Gemüse-Rahm mit Bratkartoffeln

Name: Schweinefilet im Speckmantel in mediterranem Gemüse-Rahm
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 0.5 Bund Petersilie; 4 Zweige Thymian; 4 Zweige Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; 8 Tl Senf; 16 Scheiben Bacon; 3 Stangen Staudensellerie; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 50 g Oliven, schwarz; 50 g getrocknete Tomaten; 250 ml Sahne; 200 g Crème fraîche, Kräuter; 1 Tl Gemüsebrühe, instant; 50 g Parmesan, frisch; 400 g Kartoffeln; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Butterschmalz zum Braten; 1 Prise Salz & Pfeffer zum Würzen