Zur Startseite
Hauptspeise

Schweinefilet im Blätterteig mi grünem Spargel und Möhren

45 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
1.145 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Zutaten
Auswahl aufheben
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Thymian und Petersilie feinhacken. Orange heiß abwaschen und 1 TL der Schale fein abreiben. 1 Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Alles zusammen vermengen. Schweinefilet abwaschen, trockentupfen, von überschüssigem Fett und Sehnen befreien und halbieren.
Tante Fanny Blätterteig ausrollen und halbieren. Jedes Stück mit 1 EL Senf bestreichen. Ränder frei lassen. Je 2 Scheiben Schinken auflegen. Kräutermischung drauf verteilen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Schweinefilet rundherum scharf anbraten. Mit Fleur de Sel würzen. Anschließend je 1 Stück Schweinefilet auf 1 Blätterteig legen und vorsichtig einrollen. Mit der Verschluss-Seite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ei mit etwas Wasser in einer Schüssel vermengen und den Blätterteig damit einpinseln. Im Ofen ca. 20–25 Min. backen.
Möhren schälen und je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Spargel abwaschen, Enden abschneiden und in die gleiche Größe schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Möhren und Spargel 2–3 Min anbraten. Knoblauch hinzugeben. Mit Weißwein und Apfelsaft ablöschen. 10 Min. leicht köcheln lassen. Orange auspressen und Saft hinzugeben. Mit Saucenbinder andicken. Schnittlauch hinzugeben und mit Fleur de Sel würzen.
Schweinefilet zusammen mit dem Frühlingsgemüse auf Tellern anrichten.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 646kJ /155kcal
Fett 8g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 3g
Eiweiß 10g
Salz 1g

Alle Rezepte

Mehr

Weitere Rezepte nach Kategorien finden

Leichte Küche International bis 1200 kcal Deutsche Küche Fisch bis 90 min
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.