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Hauptspeise

Scholle Büsumer Art Nordische frische Küche

10 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
684 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Kopfsalat putzen und Blätter vom Strunk befreien, die Blätter gründlich waschen, schleudern und zupfen.
Die Zitrone auspressen, 2 EL des Saftes mit dem Joghurt und dem Öl glatt rühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schollen kalt abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die dunklen Seiten der Scholle diagonal mehrmals einschneiden, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Ofen auf 50 Grad vorheizen. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schollen beidseitig je 4 Minuten auf mittlerer Hitze braten. Die fertigen Schollen im Ofen warm halten.
Nordseekrabben in einer Pfanne ohne Fett kurz erhitzen.
Die Schollen aus dem Ofen holen und auf einem großen Teller servieren. Den Salat danebengeben und mit Dressing beträufeln. Die Krabben auf dem Salat verteilen.
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Nährwerte
Brennwert 220kJ /53kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 1g
davon Zucker 1g
Eiweiß 5g
Salz 0g

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