Hauptspeise

Schinkenkrustenbraten mit Sauce und Blumenkohl

Name: Schinkenkrustenbraten
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg Schinkenkrustenbraten; 0 Salz; 0 Pfeffer; 2 El Öl; 1 Blumenkohl; 1 Pck Maggi für Genießer Sauce Hollandaise; 0

90 min Kochzeit

655 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

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Zubereitung

Für den Braten: Das Fleisch gut waschen und abtrocknen. Dann die Fleischseiten gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen.

Die Fettpfanne des Backofens mit Öl einpinseln, das Fleisch darauf legen und im Backofen bei 175 °C (Unter- und Oberhitze) 90 Minuten garen.

Für den Blumenkohl: Vom Blumenkohl die grünen Blätter und den Strunk entfernen. Den Kopf in kleine Stücke schneiden und diese Röschen im Sieb unter kaltem Wasser gut waschen. Salzwasser zum Kochen bringen, die Röschen hineingeben und je nach Größe 15– 20 Minuten garen. Mit dem Schaumlöffel herausheben.

Inzwischen die Sauce Hollandaise nach der Angabe auf der Packung zubereiten und zu dem Blumenkohl und dem Fleisch reichen.

Dazu schmecken ein guter Weißwein und Kartoffelpüree. Wenn Sie einen Spritzer Zitronensaft in das Blumenkohlwaser geben, bleibt er beim Kochen schön hellweiß.

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