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Hauptspeise

Schellfisch mit Kräutersenfsauce

35 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
514 kcal pro Portion
Leicht
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen. 1 l Wasser zugießen. Einen Schuss Essig, das Lorbeerblatt und etwas Salz zugeben und kurz zum Kochen bringen.
Währenddessen den Fisch gut unter kaltem Wasser säubern. Dann in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser geben und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Den Fisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen. Vor dem Servieren in 2 Stücke schneiden.
Für die Sauce in einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. 250 ml Fischsud abmessen und abwechselnd mit der Sahne nach und nach einrühren. Geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit auf einmal hinzu, sonst entstehen Klümpchen. Nach Geschmack 1 bis 2 TL Senf einrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann Petersilie oder Dill einrühren und mit Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Den Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
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Nährwerte
Brennwert 331kJ /79kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 2g
Eiweiß 7g
Salz 0g

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