Hauptspeise

Sauerbraten für 4 Personen

Name: Sauerbraten
Prep time: 3 min
Cook time: 110 min
Total time: 113 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg magerer Sauerbraten; 2 El Bratöl; 125 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 2 El Mehl; 0 Pfeffer aus der Mühle; 0 Salz; 0 Zucker

3 min Zubereitungszeit

110 min Kochzeit

625 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

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Zubereitung

Das Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade auffangen), gut abtrocknen und in dem erhitzten Bratöl von allen Seiten gut anbraten. ¼ l von der Marinade sowie die Gemüsebrühe zugießen und 90 Min. zugedeckt schmoren lassen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Schmorfond aufkochen. Inzwischen die Sahne mit dem Mehl gut verquirlen, zum köchelnden Fond geben und die Sauce damit binden. Dafür etwa 5 Min. köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Rotkohl und Klöße nach Angaben zubereiten.

Den Sauerbraten in Scheiben schneiden. Mit dem Rotkohl, den Klößen und der Sauce servieren.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	870kJ /208kcal	2.615kJ /625kcal
Fett	13g	40g
davon gesättigte Fettsäuren	0g	0g
Kohlenhydrate	7g	19g
davon Zucker	3g	8g
Eiweiß	1g	2g
Salz	0g	0g

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