Hauptspeise

Sauerbraten für 4 Personen

Name: Sauerbraten
Prep time: 3 min
Cook time: 110 min
Total time: 113 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg magerer Sauerbraten; 2 El Bratöl; 125 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 2 El Mehl; 0 Pfeffer aus der Mühle; 0 Salz; 0 Zucker

3 min Zubereitungszeit

110 min Kochzeit

625 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

Zutaten

Portionen

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1 kg

magerer Sauerbraten

2 El

Bratöl

125 ml

Gemüsebrühe

200 g

Sahne

2 El

Mehl

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Zucker

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Zubereitung

Das Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade auffangen), gut abtrocknen und in dem erhitzten Bratöl von allen Seiten gut anbraten. ¼ l von der Marinade sowie die Gemüsebrühe zugießen und 90 Min. zugedeckt schmoren lassen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Schmorfond aufkochen. Inzwischen die Sahne mit dem Mehl gut verquirlen, zum köchelnden Fond geben und die Sauce damit binden. Dafür etwa 5 Min. köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Rotkohl und Klöße nach Angaben zubereiten.

Den Sauerbraten in Scheiben schneiden. Mit dem Rotkohl, den Klößen und der Sauce servieren.

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Nährwerte