Hauptspeise

Sauerbraten für 4 Personen

Name: Sauerbraten
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg magerer Rinderbraten mit Marinade; 2 El Bratöl; 1 l Gemüsebrühe; 1 Becher Sahne; 2 El Mehl; 0 Pfeffer aus der Mühle; 0 Salz; 0 Zucker

100 min Kochzeit

Leicht

Deutsche Küche

Zutaten

Portionen

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1 kg

magerer Rinderbraten mit Marinade

2 El

Bratöl

1 l

Gemüsebrühe

Becher Sahne

2 El

Mehl

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Zucker

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Zubereitung

Das Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade auffangen), gut abtrocknen und in dem erhitzten Bratöl von allen Seiten gut anbraten. ¼ l von der Marinade sowie die Gemüsebrühe zugießen und 90 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Schmorfond aufkochen. Inzwischen die Sahne mit dem Mehl gut verquirlen, zum köchelnden Fond geben und die Sauce damit binden. Dafür etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dazu schmecken Klöße und Rotkohl.

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Nährwerte