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Hauptspeise

Sandwich mit Avocado, Lachs und Spiegelei

15 min Zubereitungszeit
5 min Kochzeit
360 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch nun in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken. Tomate abwaschen, halbieren, wässriges Kerngehäuse mit einem Löffel auslösen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Bio-Limette auspressen. Petersilie feinhacken. Tomatenwürfel, Limettensaft und Petersilie zur Avocado hinzugeben. Mit Just Spices Avocado Topping würzen und gut vermengen.
Toastscheiben knusprig braun toasten. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Toastscheiben mit der Avocado-Tomaten-Salsa bestreichen. Lachs drauf verteilen und jeweils mit einem Spiegelei toppen. Anschließend servieren.
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Nährwerte
Brennwert 656kJ /157kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 1g
Eiweiß 7g
Salz 2g

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