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Hauptspeise

Salat mit Filetstreifen und Mango-Chili-Dressing

30 min Zubereitungszeit
5 min Kochzeit
567 kcal pro Portion
Leicht
Leichte Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Artischockenherzen und Oliven abtropfen lassen. Salat waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Die abgetropften Oliven in Scheibchen schneiden. Den Parmesan hobeln. Alle Zutaten auf zwei Tellern anrichten.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und grob zerkleinern. Die Peperoni kurz abtropfen lassen, den Stiel entfernen und die Peperoni in Stücke schneiden. Mango und Peperoni zusammen mit Senf, Öl, Pfeffer und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren. Abschmecken und nach Belieben noch etwas Essig unterrühren.
Die vegetarischen Filet-Streifen in heißem Öl rundum braten.
Die angebratenen Filetstreifen auf dem Salat verteilen. Das Mango-Chili-Dressing darüber träufeln und den Salat servieren.
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Nährwerte
Brennwert 530kJ /127kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 4g
davon Zucker 4g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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