Hauptspeise

Rotbarsch mit Feldsalat

Name: Rotbarsch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 120 g Reis; 0 Jodsalz; 100 g Feldsalat; 1 El Himbeeressig; 3 El Olivenöl; 0 Pfeffer; 0 Rotbarschfilets (à 150 g); 2 etwas Mehl; 0 Pck Thomy Les Sauces Béarnaise

30 min Zubereitungszeit

654 kcal pro Portion

Leicht

Fisch

Zutaten

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120 g

Reis

Jodsalz

100 g

Feldsalat

1 El

Himbeeressig

3 El

Olivenöl

Pfeffer

Rotbarschfilets (à 150 g)

etwas Mehl

Thomy Les Sauces Béarnaise

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Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Den Feldsalat putzen, waschen, trocken schütteln. Aus Essig und 2 EL Öl eine Vinaigrette zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fisch waschen, abtrocknen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und in Mehl wälzen. Das restliche Öl erhitzen und den Fisch auf beiden Seiten sanft braten, bis er innen glasig ist. Je nach Dicke dauert das 7– 10 Minuten.

Währenddessen die Soße in einem kleinen Topf erwärmen.

Die Vinaigrette über den Salat geben, gut durchmischen und auf zwei Teller verteilen. Den Reis und den Fisch dazulegen und die Soße separat dazu reichen.

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