Hauptspeise

Roastbeef auf Pilzragout mit Romanesku im Speckmantel und Kartoffelrösti

Name: Roastbeef auf Pilzragout
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Roastbeef; 1 Kopf Romanesku; 8 Scheiben Bacon; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe; 4 Stängel Thymian; 4 Stängel Rosmarin; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 0 Butterschmalz zum Braten; 6 TK Rösti; 1 Zwiebel, weiß; 20 g Morcheln, getrocknet; 100 ml Weißwein; 250 g Champignons, braun; 1 Kräuterseitling; 1 Bund Petersilie; 100 ml Gemüsefond; 150 g Crème fraîche, Kräuter