Hauptspeise

Roastbeef mit Ofenkartoffeln

Name: Roastbeef
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Roastbeef (ca. 5 cm hoch); 6 El Olivenöl; 0 Meersalz; 0 Pfeffer aus der Mühle; 4 El Dijon-Senf (z.B. von Maille); 500 g kleine Kartoffeln

15 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

569 kcal pro Portion

Leicht

Sterneküche C. Rüffer

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Zubereitung

Den Backofen mit der Fettpfanne auf 200 Grad vorheizen. Inzwischen das Roastbeef waschen, gut abtrocknen. Von allen Seiten pfeffern und salzen und mit dem Senf einstreichen.

Die Kartoffeln gut waschen und abtrocknen, mit der Schale längs in Viertel schneiden und salzen.

Die Fettpfanne mit dem Öl auspinseln und Kartoffeln sowie das Fleisch hineingeben. Das Roastbeef 25 bis 30 Minuten rosa garen. Dann herausnehmen und 10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. (Die Kartoffeln solange im Ofen lassen.)

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren.

Dazu schmecken ein Salat oder Gemüse. Wenn Ihr Fleischstück dicker oder dünner ist, verlängern oder verkürzen Sie die Garzeit um 2 Minuten je Zentimeter.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	0kJ /0kcal	2.381kJ /569kcal
Fett	0g	29g
davon gesättigte Fettsäuren	0g	0g
Kohlenhydrate	0g	19g
davon Zucker	0g	0g
Eiweiß	0g	56g
Salz	0g	0g

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