Hauptspeise

Rindfleischsuppe mit Einlage

Name: Rindfleischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Brust und flache Rippe; 1 Bund Suppengrün; 50 g Suppennudeln (z.B. Muscheln); 10 Markklößchen (Fertigprodukt); 0 Jodsalz; 1 El Pfefferkörner

15 min Zubereitungszeit

120 min Kochzeit

672 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Leichte Küche

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Zubereitung

Das Fleisch in gut 1 Liter kochendes Wasser legen und ein paar Minuten aufkochen. Dann die Temperatur reduzieren und offen mindestens 2–3 Stunden sieden lassen. Zwischendurch immer wieder abschäumen.

Das Suppengrün putzen, klein schneiden, zum Fleisch geben und mitgaren.

Das Fleisch aus der Suppe nehmen, das Brustfleisch klein schneiden und in die Suppe geben. Den Rest anderweitig verwenden. Nudeln und Grießklößchen in die Suppe geben und nach Packungsangabe einige Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	1.234kJ /295kcal	2.807kJ /672kcal
Fett	21g	47g
davon gesättigte Fettsäuren	9g	20g
Kohlenhydrate	13g	30g
davon Zucker	1g	1g
Eiweiß	15g	33g
Salz	1g	3g

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